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50款调味品比较测试,部分产品盐含量偏高,看看有没有你家吃的~

北京市消费者协会    448 次浏览    2021/12/30

50款调味品比较测试结果


样品涉及线上线下购买的50个品牌,其中生抽8个品牌,“0概念”酱油(即标称零添加的产品)8个品牌,鸡精8个品牌,蚝油8个品牌,黄豆酱9个品牌,牛肉酱9个品牌。

1. 酱油




本次共选取16款酱油产品进行比较试验。

涉及好记、千禾、鲁花、厨邦、老才臣、伊例家、李锦记、东古、欣和、海天、太太乐、金龙鱼等常见品牌。依据GB/T 18186-2000 《酿造酱油》、企标和产品明示质量要求进行检测。

检测结果

所检项目均符合产品执行标准要求。

伊例家品牌名称为金标生抽(调味料)的产品,经查询其执行的企业标准和配料表,其实质为以酿造酱油为基础,添加各种食品添加剂后形成的调味料,并非为酿造酱油。

15款酱油产品中食盐含量大多在20g/100mL左右,李锦记低盐酱油产品,其食盐含量在10g/100mL左右,不同工艺酱油产品食盐含量差别较大。

老才臣、东古、厨邦品牌产品检出防腐剂。其中老才臣、东古品牌检出苯甲酸,厨邦、东古品牌检出山梨酸,东古品牌检出苯甲酸和山梨酸,以上食品添加剂检出含量均符合国家食品安全标准添加使用要求。



2. 鸡精


本次共选取8款鸡精产品进行比较试验。

涉及家乐、加加、铃兰、海天、和太乐、太太乐、佳仙、厨邦等常见品牌。依据《SB/T 10371-2003》 鸡精调味料和产品明示质量要求进行检测。

检测结果

所检项目均符合产品执行标准的要求。

8款样品氯化物数值分布在24.4 g/100g -38.7 g/100g之间,SB/T 10371-2003《鸡精调味料》要求氯化物(食盐含量)小于等于40.0g/100g,鸡精中食盐含量偏高。



3. 黄豆酱


本次共选取9款黄豆酱产品进行比较试验。

涉及良食记、海天、厨邦、六必居、王致和、欣和、老才臣、天源酱园、红山等常见品牌。依据GB/T 24399-2009 黄豆酱和产品明示质量要求进行检测。

检测结果,所检项目均符合产品执行标准的要求。



4. 蚝油


本次共选取8款蚝油产品进行比较试验。

涉及老才臣、加加、水塔、李锦记、欣和、鲁花、海天、厨邦等常见品牌。依据GB/T 21999-2008 蚝油和产品明示质量要求进行检测。

检测结果显示,所检项目均符合产品执行标准的要求,检测数据无显著性差异。



5. 牛肉酱


本次共选取9款牛肉酱产品进行比较试验。

涉及吉香居、眉州东坡、川南、味聚特、六必居、劲道、虎邦、厨邦等常见品牌。依据产品执行标准和产品明示质量要求进行检测。

检测结果

所检项目均符合产品执行标准的要求。

9款样品均有检出“牛源性成分”。其他指标无显著性差异。




消费提示

鸡精和酱油中食盐含量偏高,膳食中食盐摄入过多,可引起人体疾病。建议消费者关注调味料中“隐性盐”问题,合理搭配调味料的食用量。

本次比较试验中“0概念”酱油均未检出常见食品添加剂,其他酱油产品部分检出食品添加剂,但都在国标要求的使用范围以内。食品添加剂在我国的使用均经过了科学细致的论证,消费者无需过度恐慌。